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【カフェ開業向け】ハンドドリップ プロフェッショナル講座(全8回)※アフターフォロー無し

  • 開催日

    指定なし

  • 開始時間

    指定なし

¥209,000 税込

※こちらは電子チケットです
※別途発券手数料2%がかかります
大手カフェチェーン店のスタッフ育成、カフェ開業前の技術指導などに携わり、確かな信頼と実績を積み上げた真柄珈琲ハンドドリップ抽出の全てを、全8回にわたって伝授します。 実践レベルの抽出技術を磨くほか、コーヒーの歴史や広まり方などの座学、世界のコーヒーを比較したり焙煎の違いを学ぶといった内容も盛りだくさん。 修了後、無期限アフターフォローもついた、とことんコーヒーを学べる特別なカリキュラムです。 【主な内容(全8回)】 ・1回目(座学)  -コーヒーとは何か?  -品種について  -歴史と流行について  -産地について  -精製と発酵について  -焙煎について ・2回目  -ハンドドリップの器具  -ドリッパーの特徴(形状、材質)  -ミルの特徴(手動と電動、刃の形状)  -美味しく淹れるための技術を伝授(その1)  -抽出練習 ・3回目  -美味しく淹れるための技術を伝授(その2)  -実践向け抽出練習(技術を身に付ける) ・4回目&5回目  -実践向け抽出練習(技術と安定感を身に付ける) ・6回目  -アレンジドリンクを作る  -アイスコーヒーの冷やし方とコツ  -カフェオレなど  -実践向け抽出練習(抽出精度向上) ・7回目  -ブレンドコーヒーを作る  -ブレンドコーヒーのコツ  -テイスティング ・8回目  -修了テスト  -今後について(アフターフォロー希望者のみ) ※受講生様のご希望やレベルに合わせて、上記内容をベースにした上でアレンジも可能です。 【無期限アフターフォロー内容(一例)】 ・開業後の定期的な抽出チェック ・開業までの抽出練習(★) ・物件探し(★) ・メニュー提案(★) ・プロフィール写真撮影(★) ・名刺、ショップカード作成相談(★) ・集客ノウハウ(★) ・店舗運用相談(★) ・イベント出店などのサポート(★) ・真柄珈琲への雇用(★)など。 ★→アフターフォロー付きで申し込まれた受講生様のみが対象です。 【他店との違い】 30年以上独学で培ったノウハウで、唯一無二の抽出技術です。 テクニック一つ一つに対しても、「何故そのようなことをするのか?」「このやり方はダメ」の裏付けまでお話します。 さらに、修了後は他社には出来ないアフターフォローが充実。 真柄珈琲の仲間として、お店の開業準備や開業後もサポートいたします。 【受講時間】 約2時間(全8回) 【受講費】 お一人様(アフターフォロー無し):209,000円(税込) ※出張講座の場合、別途出張費をいただく場合があります。 ※アフターフォロー無しでお申し込み後、後日アフターフォローをご希望される場合、別途110,000円(税込)を頂戴します。 ※ご注文完了後、講座のご希望日時(初回講座日時)や開催場所等を当店よりお伺いします。(ご注文者様メールアドレス宛に送ります) ※出張講座をご希望の場合、別途出張費を頂戴します。(当日現金払い)