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グァテマラ(フランシスコ・マルティネス)100g

¥880 税込

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  • 豆のまま

  • 粉(ドリップ用)

ウエウエテナンゴ・リベルター地区に拠点を置くエスキプラス農協との新たな取り組みが始まりました。 エルチャルム村はこれまで、ミラドール農園やロスセラヘス農園でご紹介してきましたが、今年よりさらに小規模農家にフォーカスし、今後さらに変化してくる栽培環境の中で、時間をかけて品質に向き合う生産者と一緒になってコーヒーをお届けしたいという展望があります。 ・エスキプラス農協について 1964年にLa Libertadに設立。 生産者支援を目的とした信用金庫、医療機能を持ち、組合員への健康面の支援や金銭的な支援も行うことで共同体としての継続性を保っており、現在222農家(男性168名、女性54名)が加盟。 2004年にコーヒー相場が下落した際にサスティナブルなコーヒー生産の重要性に気づき、消費国との継続的な取引を目標に掲げている。 ・スローフード認証について エスキプラス農協はスローフード認証を取得。 スローフードは、おいしく健康的で(GOOD)、環境に負荷を与えず(CLEAN)、生産者が正当に評価される(FAIR)食文化を目指す社会運動です。 GOOD:生産者への農業指導、金融支援、医療支援 CLEAN:農業排水の浄化処理、有機肥料の活用 FAIR:生産者毎のロット管理、格付け、生産者へフィードバック 小規模生産者の多くは、自分たちの作るコーヒーの味を飲む機会は少なく、また品質について理解する人はさらに少ない。 農協では生産者向けのワークショップを定期的に行い、品質に対しての理解を高めている。 【生産者】 Francisco Martinez氏 【栽培エリア】 エルチャルム村 【標高】 1,850~1,950m 【栽培面積】 8.75ha 【品種】 ティピカ種(90%) ブルボン亜種 カツーラ種 パカマラ種 【精製方法】 ウォッシュド 【特徴】 しっかりとしたコクと甘味、ほのかに感じるマスカットや柑橘系の酸味、クリーンで上質な味わい。 【お届けについて】 ・月曜日~金曜日のご注文:土曜日および日曜日の発送 ・土曜日&日曜日のご注文:翌週土曜日および日曜日の発送 ※コーヒーの仕入れ状況により、変更となる場合がございます。