------------------------------------- ヨーグルトなどのイメージが強い乳酸菌なので、コーヒーに使うと酸味が強くなると思いきや、実は酸味を和らげます。 腸に優しいかどうかは皆様の判断に委ねます。 ------------------------------------- スマトラ式が多いインドネシアコーヒーですが、こちらは珍しくウォッシュドです。 フルーティさや甘さが強くクリーンな印象のコーヒーです。 フリンサ農園は高度1400メートルにウェットミルがあり、換気の良い保管スペースとドライミルがあります。 収穫から選別～仕分け～出荷まで、完全に管理。 オレンジキャンディーのような甘さが特徴で、アフターまでクリーンな印象。 少し冷めてくるとカカオのような風味が心地よく続きます。 発酵にこだわりがあり、乳酸菌（ラクトバシラス属）を加えるラクティックファーメンテーションを採用しています。 ■ラクティックファーメンテーションとは アナエロビックが基本となっている発酵製法です。 ワイン醸造のマロラクティック発酵の手法を取り入れられ、タンクに入れ乳酸菌を添付し48～56時間かけて発酵を促します。 乳酸菌発酵は力強い酸味を柔和させる効果があるといわれ、アナエロビックともまた違う風味が楽しめます。 【農園】 ジャワ　フリンサ農園 【標高】 1,350～1,700m 【品種】 ティムティム種／シガラルタン種他 【精製方法】 ウォッシュド 【発酵方法】 アナエロビック＆ラクティックファーメーテーション 【特徴】 グレープフルーツような華やかな酸味、ドライフルーツを感じさせる甘み 【お届けについて】 ・月曜日～金曜日のご注文：土曜日および日曜日の発送 ・土曜日＆日曜日のご注文：翌週土曜日および日曜日の発送 ※コーヒーの仕入れ状況により、変更となる場合がございます。